Olio extravergine d'oliva DOP Bruzio Colline Joniche Presilane

Informazioni tecnico-qualitative

  • Caratteristiche terreno: franco argilloso.
  • Cultivar: Dolce Rossano (80%), Tondina, Carolea.
  • Metodo di raccolta: brucatura a mano.
  • Metodo di frangitura: con mole in pietra a ciclo continuo.
  • Periodo di raccolta: da dicembre al 15 gennaio.
  • Periodo di molitura: entro 24 ore dalla raccolta.
  • Decantazione: filtraggio a cotone.
  • Imbottigliamento: impianto automatico, bottiglia bellolio, 0,75 L - 0,50 L - 0,25 L - 0,10 L.
  • Stoccaggio: silos d’acciaio dotato di sistema ad insufflazione d’azoto.
  • Panel test:
    • Aspetto: limpido, densità media, colore tendente al verde.
    • Profumo: tenue ma netto di oliva con sentori di erba.
    • Sapore: fruttato leggero con retrogusto dolce.
    • Densità: fluidità media.
  • Impiego: le proprietà antiossidanti date dall’alto contenuto di polifenoli e dal basso contenuto di perossidi, fanno di quest’olio un indispensabile ingrediente per tutte le pietanze in cui possa essere gustato a crudo, proprio per coglierne, totalmente, le pregiate qualità.

 

Olio extravergine d'oliva da agricoltura biologica

Informazioni tecnico-qualitative

  • Caratteristiche terreno: franco sabbioso.
  • Cultivar: Dolce Rossano, Carolea, Frantoio, Tondina.
  • Metodo di raccolta: brucatura agevolata.
  • Metodo di frangitura: frangitore a martelli.
  • Periodo di raccolta: ottobre - novembre.
  • Periodo di molitura: entro 12 ore dalla raccolta.
  • Decantazione: naturale.
  • Imbottigliamento: impianto semi-automatico, bottiglia bellolio, 0,75 L - 0,50 L - 0,25 L 0,10 L.
  • Stoccaggio: silos d’acciaio dotato di sistema ad insufflazione d’azoto.
  • Panel test:
    • Aspetto: verde di frutto fresco con riflessi dorati.
    • Profumo: intenso di oliva fresca e sensori di frutta.
    • Sapore: delicato con accentuato retrogusto amaro fruttato.
    • Densità: fluidità media.
  • Impiego: in tutte le ricette di diete ipocaloriche e ipoglicemiche. Ottimo a crudo in tutte le insalate o aggiunto a filo ai primi piatti a cottura ultimata.

Qualità

L’azienda Minisci promuove l’agricoltura biologica e le produzioni tipiche, è certificata BIOSUISSE, DEMETER, JAS, NATURLAND, accreditata IFOAM e risponde ai requisiti previsti dal disciplinare NOP relativo alle normative USDA. I prodotti da agricoltura biologica, controllati da I.C.E.A., rispettano le norme stabilite dal Reg.CE 834 del 2007. Tutti i processi produttivi sono rigorosamente sottoposti a controllo e tutte le produzioni sono orientate all’eccellenza. L’olio extravergine d’oliva è anche DOP Bruzio ed è certificato da un organismo di controllo autorizzato dal M.I.P.A.A.F così come le Clementine di Calabria IGP.

Certificazioni

La Molazza

La MolazzaLa Molazza è il marchio storico del Gruppo Minisci. Fondato nel 1986, le sue origini sono...

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Coriolanum

CoriolanumCoriolanum è il marchio con il quale l'azienda commercializza olio extravergine d'oliva DOP...

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Le Terre del Castello

Terre del CastelloIl marchio Le Terre del Castello nasce come frutto dei primi terreni certificati da agricoltura biologica.

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Biosybaris

BiosybarisCon il marchio Biosybaris il Gruppo Minisci produce e commercializza frutta e ortaggi freschi...

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